Concept
「毎日立ち寄りたくなるお店」
オーナーが18歳のときに初めて訪れたローマ。そこで出会ったイタリア料理の美味しさに感動し、「イタリア人がほっとする味」は日本人に必ず受け入れられる、という想いで店をオープンしました。
また、海外の友人たちと日本で食事をする機会が多かったことから、肉を食べる人も、ヴィーガンやベジタリアンの人も、誰もが同じテーブルを囲める場所をつくりたいと考えました。
店内でのパスタ工房で作るパスタをはじめ、ワイン、デザート、エスプレッソなど、いつでも気軽にイタリアの味を楽しんでいただけます。
またお飲みになれない方のドリンク類も豊富にそろえております。
そして「おいしいものを持ち帰れる店」としてショップも併設しております。イタリアワインやイタリア食品から日本の食品まで。そして自家製の冷凍パスタ、パン、デザートも扱っております。
Homemade
「素材と自家製にこだわって」
店内奥の工房にイタリア製のパスタマシーンを2台を導入。トルテッリーニ、ラヴィオリ、タイアテッレ、ラザーニャなど様々な形状のパスタをハンドメイドもおり混ぜ作ります。その原料には、非遺伝子組み換え飼料で育つ平飼い卵や、国産有機小麦粉、イタリア産有機セモリナ粉など、高品質のものを使用いたします。
またパンは自家製酵母を低温長時間発酵で作っております。
イタリア料理で重要なエクストラ ヴァージン オリーブオイルはイタリア、料理、デザート、焼き菓子等に使用しているカシューナッツはカンボジアから自社で輸入しております。
