昨年に引き続きFrancesco Pesceのディナーイベント開催【満員御礼】

昨年8月、好評を博したFrancesco Pesce（フランチェスコ・ペーシェ）のディナーイベントを今年も開催します。
2023年9月15日(金)、16日(土)の2日間、いずれも18時からです。
おひとり様￥16,000（税込）要予約となっております。

Francesco Pesce経歴

シェフであり、ローマ初の重要グルメイベントの創始者でもあるフランチェスコ・ペーシェは、ボクサージム経営をし自らもボクサーであったという異色の経歴を持つ。

父親が経営しているローマ中心部にあるレストラン「ラ・パーチェ・デル・パラート」La Pace del Palato で、料理人の道へ転身。
独学で学び始め、その後、エンリ-コ・クリッパ (Enrico Crippa)ミシュラン3つ星、サルヴァトーレ・タッサ( Salvatore Tassa)ミシュラン2つ星、能田耕太郎ミシュラン1つ星などの所で研修。豊かな感性をもちつつ確かな技術を元に繊細で独創的な料理を構築する。

料理人だけの型にはまらずローマにおいて初のアルタ・クチーナのグルメイベント、クリナーリア・グスト・デッリデンティター(Culinaria Gusto dell’identità ) を始める。これまで11回のイベントを開催。開催される度に異なるテーマを掲げ、ロケーションも変更。国際的に活躍するミシュランスターシェフのクッキングショーや、農畜産物生産者やジャーナリスト、研究者、医師などを招き、デモストレーション、講演会、討論を通じて、ローマ市民に、食のエンターテーメントの楽しみだけでなく、サステナビリティや健康面などの面から考察や議論を促し続けている。

近年ではケータリング事業へ参入。これまでのケータリングでは味わえなかったアルタ・クチーナを提供している事から、著名人や有名企業からのリクエストが多い。
PASTA＋（パスタピュ）においては2022年8月にもディナーイベントを開催し、好評を博した。